苏州太湖农村李先生
六月黄就是把生长的最快的那一批蟹挑选出来,提前3个月左右时间,大闸蟹就是等到正常熟的时间开始捕捞。
所以在一样大小情况下,是6月黄比较贵一点。通常情况,6月黄比较小一点,大概1.5两左右,所以听起来是6月黄比较便宜。
如果6月黄重量到达了3两,价格就非常的贵了,比大闸蟹还要贵两倍,因为这种比较的少一点,物以稀为贵。
通常大家等到秋天,吃大闸蟹好了,蟹正常成熟都是在秋天,从古至今,6月黄是一种提前品尝的一种方式,很多朋友对吃蟹的时间,都记忆在秋天。
大闸蟹最早9月份上市,6月份上市的叫六月黄,同样的蟹种,时间不同叫法不同而已,下面讲讲六月黄和大闸蟹的区别。
通常六月黄比较小一点,一般只有一枚硬币这样打,也叫童子蟹,如果6月黄能出3两的蟹,能卖出很高的价格来
个人介意吃大闸蟹选择9月,10月这样的时间,到了9月,10月,这种3两的是普遍情况,6月,7月去吃3两的,估计要100元一只的价格来。
大闸蟹成熟时间也是在9月之后,成熟后更加美味一点的,6月,7月六月黄,只养殖了3-4个月而已,还没有成熟,成熟后的更加的香,又美味。
照理说,到了10月过后,11月的太湖蟹是最肥的时间,但实际情况是要看喂养的饲料来决定的,有些人后期喂养少了,反而比较瘦一点。
正宗太湖蟹,10月后期,到11月初,更肥一点的概率在70%以上,但市场由于真假太湖蟹关系,实际,售卖出去的蟹,10月,11月更肥概率在40%不到。
喂养的好,9月份的太湖蟹,也是肉质比较好,黄膏比较丰富,吃大闸蟹朋友,认准好喂养的好的蟹农,质量保障更加好。
吃太湖大闸蟹,大家找到认真养的蟹农,当今的那些所谓太湖大闸蟹实在是太多了,都是苏北湖那边运来的螃蟹,并非真正太湖养殖的。
太湖蟹个大体重,蟹黄肥厚,肉质细嫩,腴美异常,辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”主要这五个特征入手。
太湖大闸蟹5两的都是公蟹,一般母蟹没有这么大的,公蟹个头到5两的也是比较少的,5两的公蟹单只价格一般在80-120元左右。
太湖大闸蟹公蟹和母蟹的味道是差不多的,母蟹有蟹黄,公蟹有蟹高,肉质是相同的味道,没有什么区别的,蟹黄与蟹膏的区别。