苏州太湖农村李先生
太湖大闸蟹5两的都是公蟹,一般母蟹没有这么大的,公蟹个头到5两的也是比较少的,5两的公蟹单只价格一般在80-120元左右。
大闸蟹既要大,又要质量好的,基本很难得,很多比较大一点,大家吃到的内空不够饱满的稍微多一点,所以一分价格一分货在那里。
吃5两大闸蟹朋友要记住,要自己回称重,通常大一点的大闸蟹,以不满重量来诱导的比较的多,特别多,小的规格,单只价格偏差很大的。
如果真心要吃比较大一点的大闸蟹, 大家找到靠谱的养蟹蟹农,这样就有更多的保障了,蟹农玩大小重量套路的比较少一点
太湖大闸蟹到了秋天,开始有黄,有膏,有肉,每年太湖大闸蟹9月份开始捕捞上市,直到12月开始下市,冬天没有太湖大闸蟹的。
可能大家不同的季节看过有蟹,夏天的是6月黄,不是大闸蟹,那些很多也并非是苏州地区养殖的。
以前有这样的习俗,农历九月吃雌蟹,农历十月吃雄蟹,故有了九雄十雌的说法,太湖大闸蟹通常是在2.5两到4两之间,低于2两的不在市场销售,超过4两的比较贵。
太湖蟹农:微信:18051811360
过掉了炎热的夏季,每年的秋天,大闸蟹开始脚开始发痒,爬到围网上来,秋季刚到,空气开始风凉,这是每个爱吃太湖蟹朋友的记忆。
由于太湖内部目前几年不能养殖大闸蟹,目前的太湖大闸蟹,都是太湖边的塘蟹,下面图片中,四块红色圈圈出来的地方,就是现在正宗太湖塘蟹正宗的地方。
我们是吴中一代,要吃到正宗太湖蟹味道的朋友,找红圈里这一代的就可以的,别的地方的,一般都是苏北那边的蟹,水质有不少区别。
大闸蟹的味道,主要就是和水质,饲料这两方面来决定的。需要这两方面的综合,养殖出肉质好的大闸蟹,大闸蟹的味道才会好吃。
太湖大闸蟹公蟹和母蟹的味道是差不多的,母蟹有蟹黄,公蟹有蟹高,肉质是相同的味道,没有什么区别的,蟹黄与蟹膏的区别。
阳澄湖大闸蟹产自苏州阳澄湖,一般蟹农要么直销到客户手里,又或者给大酒店,流通给二道贩子的比较少点,直接找产地靠谱。
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