- 2024年10月30日
苏州太湖农村李先生
苏州太湖农村李先生
照理说，到了10月过后，11月的太湖蟹是比较肥的时间，但实际情况是要看喂养的饲料来决定的，有些人后期喂养少了，反而比较瘦一点。
正宗太湖蟹，10月后期，到11月初，更肥一点的概率在70%以上，但市场由于真假太湖蟹关系，实际，售卖出去的蟹，10月，11月更肥概率在40%不到。
喂养的好，9月份的太湖蟹，也是肉质比较好，黄膏比较丰富，吃大闸蟹朋友，认准好喂养的好的蟹农，质量保障更加好。
吃太湖大闸蟹，大家找到认真养的蟹农，当今的那些所谓太湖大闸蟹实在是太多了，都是苏北湖那边运来的螃蟹，并非真正太湖养殖的。
有不少朋友觉得9月份的比较好吃，时隔一年，再一次品尝到正宗的太湖湖鲜，觉得一年中第一次吃到的最佳美味，后面再吃，没有一年中第一次吃的那种感觉了。
也有朋友觉得10月份的最美味，通常情况，10月份的蟹黄蟹膏，更丰满一点的概率比较高，吃上去味道更加的丰富。
也有朋友觉得11月的公蟹比较更好吃，11月公蟹的蟹膏可能会更加的多一点，这个根据每家的喂养来决定的。
每个人吃蟹，都是体验不同，具体哪个时间段更适合你，要根据你的口味，有条件的朋友一年可以吃2-3次。
几十年前，苏州的渔民是通过太湖捕捞，把大闸蟹端上餐桌的，后来吃的人越来越多，人工在太湖里养殖，满足了需求。
后来为了保护太湖的水质，太湖里禁止10年养殖大闸蟹，现在的太湖蟹，主要是苏州太湖边的塘蟹，通过与水草共生，进化水质，再一段时间换取一些太湖水，同样养殖出了出色的太湖蟹。
由于苏州养殖的太湖蟹出名之后，无锡以及湖州，也同时来分一杯，所以当今养殖太湖塘蟹不止苏州一个地方了。
太湖大闸蟹是苏州的起源之地，当今在一些苏州的高档饭店，能够吃到正宗的太湖大闸蟹之内塘蟹，很多小饭店的不是苏州水质产的，是旁边苏北运来的。
通过太湖水养殖的太湖大闸蟹，肉质自带苏州甜，和别的地方的一些大闸蟹有不同之处，大闸蟹的味道，主要由水质和饲养这两项来决定的。
综合结果，可能阳澄湖湖里的少数大闸蟹，比太湖蟹更加肥一点点的概率更好，太湖大闸蟹好吃概率高，阳澄湖搞假的太多了。
阳澄湖大闸蟹养出来的蟹，多数算是蛮干净的，蟹肚子白色程度比较高，普通的大闸蟹有很多打着活动名号的，蟹肚有泥色的。
每年太湖大闸蟹都是9月份上市的，如果9月份找到正宗的太湖大闸蟹，不管黄还是膏都是不错的了，9月份正是吃太湖大闸蟹的