东山北望农村李先生
1.群体小叶种,苏州东山与西山碧螺春原生品种,味道与有性繁殖的运气很大关系,有性繁殖的组合不同,当今残留的群体小叶种多数是选择过后较多。
2.早群体小叶种,早群体小叶种是群体小叶种里选拔出来的早品种,继承了一定的优点,我们当地叫中茶,具体能否比晚群体小叶种好,看繁殖的运气。
3.小山种,好像是浙江移植过来的早品种,上市比较早,和浙江碧螺春特点很类似,优点种植在苏州,没有浙江的那种涩味缠绕喉咙感觉,带有苏州甜。
4.川种,培养早茶的时候,有很多地方的茶种弄到苏州来,也包含的川种这种粗大的牙,还有各种五湖四海的茶种,这类型香气可能较高概率大,冰冻耐存。
5.改良品种,通过群体嫁接改良而成的早茶,稍微带有群体种的一点特点,与直接移植的早茶有不同,可以当做龙井43这样看待也行。
当今苏州的碧螺春,不管是移植或者改良早茶,还是群体,具备品种复杂,带有点有性特点,不要单一,总体是好一点的。
不管是群体小叶种,还是早茶,太过单一一个品种,就偏离了原本多滋味特点,最后总体还是看个人如何喜欢,里面写的太深,要老茶才能看懂,新茶客只要喝到正宗就满意概率高。
当今的苏州碧螺春也是有点乱的,现在来谈谈一些归类,早乌牛不属于要踢开。
口味不同的苏州碧螺春,把东西山合在一起讲,主要有,明前小叶种,明后小叶种,明前小山种,明后小山种,少量的明前晚茶,明后晚茶,炒青小叶种,炒青小山种。
以上的8种不同口味的都属于当今正宗苏州碧螺春,如果再把东西山分开,那就是双倍,16种了。
追求正宗碧螺春味道,还是要找一家靠谱点手艺的茶农,能把每个时间的都炒出棒的味道出来。
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