大闸蟹怎么处理才干净？简答解答

1.刷大闸蟹表面：用一个刷子，把大闸蟹的正面与肚皮上的残余的泥土刷干净，只要用刷子刷几下就可以了。

2.清洗缝隙处：把大闸蟹的脚的缝隙多刷几下，然后把大闸蟹肚皮上排泄物掰开，也用刷子刷几下，看不到泥土就可以。

3.清理排泄物：第二步把大闸蟹肚皮掰开刷干净之后，再用手从内到外挤压那个掰开的大闸蟹排泄，挤压出来之后就完成。

通过以上3个步骤，我们就能把大闸蟹清理干净了，接下来要清蒸还是煮来吃，都可以放心了。

首先准备一点香醋黄油，把水烧开之后倒入进去，少量就行不用太多，也可以加一点白糖的。

然后把大闸蟹放在蒸的工具上，放在锅子里，肚皮朝上，放一点生姜在肚皮上，这样可以去腥，开蒸。

等到蒸个10几分钟，蟹壳发红了，就好了，再准备一点醋，稍微切点姜在醋里，就可以沾来吃了。

吃大闸蟹用的蘸料可以点检的醋切一点酱就行了，如果是要做的更好一点，这个当然也是可以的，下面讲讲怎么做。

首先准备先准备一点香醋倒入碗里，然后再来一勺生抽，生抽一勺就行，香醋多一点。

然后再加入一点点盐和一点点糖，两样都可以加入，这样更加的有特点。

最后再加入切的姜末加入里面，还是再加点葱来，这样更加香，蒸个2分钟，就行了，这样一来美味的大闸蟹蘸料就完成了。

短时间要吃的，比如2天以内，保存大闸蟹方式比较简单，只要盆里放点水，把大闸蟹放在水上就行了，不要淹没大闸蟹，只要身体碰到水就行了，这样可以很好保存2天了。

如果是要存放几天的，可以用冰箱保鲜来存放，把绑好的大闸蟹直接放进冰箱，再用一块湿毛巾盖在上面就行了，大闸蟹在5度温度会进入休眠期，不要有湿毛巾供应一点水，就能存活几天了。