碧螺春泡开后有黑渣子，泡出来有黑点怎么回事？

碧螺春泡开来后有黑点怎么回事？那是手工碧螺春普遍的一点小失误，有不少手工碧螺春多少都会有一点这样的黑点，不影响正常喝的，只要不是太多。

平常大家吃的蔬菜，仔细一看，有时候这种黑点也是很多的，碧螺春茶叶里的黑点就和吃的蔬菜一样的黑点，炒的时候留下的。

手工碧螺春失误算比较严重的，像做出来的明前茶涩味很大，或者火气太高，或者是糊味比较严重，这些算是重大的失误，这些失误谁买到，谁倒霉。

碧螺春泡出来，只是有点黑点渣子，没有严重的糊味道，或者火气，味道好喝的话，还算是可以的碧螺春了，这也证明了这锅碧螺春是纯手工制作的证据，现在机器制作的碧螺春实在太多了，没有了传统的味道。

碧螺春为什么泡开来后有黑点？

可能情况一，青茶倒入锅里杀青的时候，青茶的水分太多了，导致一入锅子，水分太多，拖延了火候降温时间，青茶在高温时间超过时间了，青茶上就会烫出来的掉下来黑点，这种情况下雨天比较常见一点。

可能情况二，茶树突然提升上汁水速度，青茶中含有的汁水太足，导致炒茶时候经常有部分黏在锅子上，烫出来的黑点，3月4月是万物苏醒的时间，对植物了解的朋友，知道上汁水这件事。

可能情况三，杀青的时候，太过着急去揉捏，把茶叶里的水分一下揉出来了，茶汁水一下溢出太多，导致炒茶时候，翻动茶叶变得不太好翻，有部分没有翻动到位的茶，在锅子下面汤出来的黑点。

如果揉捏太晚，会有很高的火气味道的，要卡准时间，慢慢调节力度，才能把这个问题解决，是需要很丰富的经验，用心炒茶的人才能做到。